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Hoummous
Hoummous

Hoummous

Préparation 10 minutes
Cuisson aucune
Portions 500 ml (2 tasses)

Ingrédients

  • 300 g (10 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
  • Jus de 1 citron
  • 125 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive vierge extra
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre de sésame (tahini)
  • 2 ou 3 gousses d'ail, dégermées et hachées
  • 12 ml (3/4 c. à soupe) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
  • Poivre noir du moulin

Préparation

  1. Égoutter les pois chiches et réserver le liquide. Rincer les pois à l'eau froide.
  2. Dans le récipient d'un mélangeur, mettre les pois chiches et ajouter 100 ml (7 c. à soupe) du liquide de la boîte de conserve.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le paprika et les olives.
  4. Pulser en ajoutant un peu de liquide au besoin. (Attention, le hoummous ne doit pas être trop liquide.)
  5. Battre à intensité maximum de 15 à 30 secondes, selon la texture désirée.
  6. Réfrigérer un minimum de 2 heures.
  7. Verser le hoummous dans un bol de service.
  8. Verser un filet d'huile d'olive et garnir avec du paprika et quelques olives noires.
  9. Servir accompagné de crudités et de croustilles de pain pita.
Disponibilité en succursale