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Hoummous
Préparation
10 min
Cuisson
Aucune
Portions
500 ml (2 tasses)
Ingrédients
- 300 g (10 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
- Jus de 1 citron
- 125 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive vierge extra
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre de sésame (tahini)
- 2 ou 3 gousses d'ail, dégermées et hachées
- 12 ml (3/4 c. à soupe) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Égoutter les pois chiches et réserver le liquide. Rincer les pois à l'eau froide.
- Dans le récipient d'un mélangeur, mettre les pois chiches et ajouter 100 ml (7 c. à soupe) du liquide de la boîte de conserve.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf le paprika et les olives.
- Pulser en ajoutant un peu de liquide au besoin. (Attention, le hoummous ne doit pas être trop liquide.)
- Battre à intensité maximum de 15 à 30 secondes, selon la texture désirée.
- Réfrigérer un minimum de 2 heures.
- Verser le hoummous dans un bol de service.
- Verser un filet d'huile d'olive et garnir avec du paprika et quelques olives noires.
- Servir accompagné de crudités et de croustilles de pain pita.
