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Langoustines à la lime, gingembre et herbes
Langoustines à la lime, gingembre et herbes

Langoustines à la lime, gingembre et herbes

Préparation 10 minutes
Cuisson 7 à 8 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre
  • 20 ml (1 c. à soupe comble) de gingembre, haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika 
  • 24 langoustines de calibre 16/20, coupe papillon

Préparation

  1. Préchauffer le gril du four en plaçant la grille au centre.
  2. Dans une casserole, chauffer le beurre et le gingembre à feu très doux.
  3. Fondre le beurre et réduire l'intensité du feu au minimum.
  4. Laisser en l'état environ 5 minutes.
  5. Ajouter les herbes fraîches, le jus de lime, le sel et le poivre.
  6. Infuser encore 5 minutes.
  7. Dans un bol, mélanger la chapelure et le paprika. Réserver.
  8. Déposer les langoustines sur une plaque de cuisson.
  9. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les langoustines avec le beurre au gingembre. Saupoudrer de chapelure au paprika.
  10. Verser un filet de beurre sur les langoustines.
  11. Enfourner et cuire de 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache aisément de la carapace.
  12. Servir avec le beurre restant en saucière, accompagné de riz et d'une tomate à la provençale.
Disponibilité en succursale