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Légumes-racines rôtis et raclette
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Portions
10 à 12 portions
Ingrédients
- 1 kg (2,2 lb) de carottes nantaises ou de couleur, coupées en deux sur la longueur
- 1 kg (2,2 lb) de panais, coupés en deux sur la longueur
- 680 g (1 1/2 lb) de pommes de terre grelots, coupées en deux
- 454 g (1 lb) de topinambours, coupés en deux
- 4 échalotes françaises, coupées en quartiers
- 4 brins de thym ou romarins
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- Sel et poivre
- 6 tranches de fromage à raclette du Québec
Persillade :
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil, haché finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
- 45 ml (3 c. à soupe) de graines de citrouille, grillées et hachées
- 1 petite gousse d’ail, hachée finement
- Le zeste de 1 citron
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Répartir tous les légumes sur une plaque de cuisson avec le thym ou le romarin.
- Arroser d’huile d’olive et de miel.
- Assaisonner.
- Faire rôtir au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien caramélisés.
- Ajouter les tranches de fromage à raclette.
- Passer sous le gril.
Persillade :
- Mélanger tous les ingrédients.
- Assaisonner.
- Garnir la raclette avec le mélange de persillade.
