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Longe de porc à la sauce crémeuse au pesto
Longe de porc à la sauce crémeuse au pesto

Recette présentée par

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Longe de porc à la sauce crémeuse au pesto

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 2 portions

Ingrédients

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  • 300 g longe de porc
  • 30 g fromage Grana Padano (AOP)
  • 120 ml crème 15%
  • 0.5 unité bouquet de persil
  • 350 g carottes multicolores
  • 180 ml orzo
  • 1 unité pesto de basilic
  • 1 unité gousse d’ail du Québec
  • Huile de cuisson
  • Sel et poivre
  • Beurre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Amener une casserole d'eau à ébullition.
  3. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu élevé.
  4. Saler et poivrer le porc.
  5. Cuire le porc 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
  6. Transférer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
  7. Cuire au four 15-17 minutes.
  8. Hacher le persil et l'ail.
  9. Couper les carottes en fins bâtonnets.
  10. Verser l'orzo dans l'eau bouillante.
  11. Cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté.
  12. Égoutter.
  13. Ajouter le persil et une noisette de beurre à l'orzo.
  14. Saler et poivrer.
  15. Garder au chaud.
  16. Ajouter un filet d'huile à la poêle du porc.
  17. Cuire les carottes à feu moyen 4-5 minutes.
  18. Ajouter l'ail et 1/4 tasse d'eau.
  19. Cuire 2-3 minutes.
  20. Saler et poivrer.
  21. Retirer de la poêle.
  22. Garder au chaud.
  23. Ajouter le pesto et la crème à la poêle à feu doux.
  24. Mélanger 1-2 minutes.
  25. Retirer du feu.
  26. Ajouter le Grana Padano (AOC), la sauce devrait épaissir.
  27. Servir le porc avec la sauce crémeuse au pesto, l'orzo et les carottes.
  28. Sinon, servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir.
Disponibilité en succursale