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Longe de porc à la sauce crémeuse au pesto
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Portions
2 portions
Ingrédients
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- 300 g longe de porc
- 30 g fromage Grana Padano (AOP)
- 120 ml crème 15%
- 0.5 unité bouquet de persil
- 350 g carottes multicolores
- 180 ml orzo
- 1 unité pesto de basilic
- 1 unité gousse d’ail du Québec
- Huile de cuisson
- Sel et poivre
- Beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Amener une casserole d'eau à ébullition.
- Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu élevé.
- Saler et poivrer le porc.
- Cuire le porc 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
- Transférer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
- Cuire au four 15-17 minutes.
- Hacher le persil et l'ail.
- Couper les carottes en fins bâtonnets.
- Verser l'orzo dans l'eau bouillante.
- Cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté.
- Égoutter.
- Ajouter le persil et une noisette de beurre à l'orzo.
- Saler et poivrer.
- Garder au chaud.
- Ajouter un filet d'huile à la poêle du porc.
- Cuire les carottes à feu moyen 4-5 minutes.
- Ajouter l'ail et 1/4 tasse d'eau.
- Cuire 2-3 minutes.
- Saler et poivrer.
- Retirer de la poêle.
- Garder au chaud.
- Ajouter le pesto et la crème à la poêle à feu doux.
- Mélanger 1-2 minutes.
- Retirer du feu.
- Ajouter le Grana Padano (AOC), la sauce devrait épaissir.
- Servir le porc avec la sauce crémeuse au pesto, l'orzo et les carottes.
- Sinon, servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir.
