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Maïs pochés parfumés à l’orange et à l’huile au cari
Maïs pochés parfumés à l’orange et à l’huile au cari

Maïs pochés parfumés à l’orange et à l’huile au cari

Préparation 20 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 8

Ingrédients

  • 8 épis de maïs épluchés et coupés en tronçons de 5 à 8 cm (2 à 3 po)
  • 2 oranges moyennes
  • 8 grosses tranches de gingembre
  • 4 feuilles de laurier séché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cari en poudre

Préparation

  1. Peler à vif les oranges, réserver le zeste, puis hacher la chair.
  2. Dans une casserole, amener à ébullition 2 litres (8 tasses) d'eau avec le gingembre, le zeste, les feuilles de laurier et le sel. Laisser mijoter 15 minutes.
  3. Dans une poêle, chauffer l'huile de canola à feu doux et ajouter la chair d'orange (sans pépins) et le cari.
  4. Faire chauffer doucement pendant 15 minutes. Laisser tiédir et passer le mélange au robot pour obtenir une purée. Réserver.
  5. Déposer les tronçons de maïs dans l'eau aromatisée, amener de nouveau à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau, juste assez pour couvrir les épis.
  6. Égoutter et servir avec le mélange d'orange et d'huile au cari.
Disponibilité en succursale