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Ingrédients
- 1 cantaloup bien mûr et ferme (ou 1 melon miel)
- 12 tranches minces (environ 180 g - 6 oz) de prosciutto
- 300 ml (1 1/4 tasse) de roquette miniature
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 3 citrons, coupés en quartiers
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Couper le melon en deux - retirer les graines, puis en faire 12 quartiers égaux.
- Au moyen d'un couteau bien aiguisé, peler les quartiers de melon.
- Enrober chaque quartier d'une tranche de prosciutto.
- Placer au centre des assiettes un nid de roquette.
- Disposer 3 quartiers de melon autour de la roquette.
- Asperger le tout d'un peu d'huile d'olive.
- Garnir d'un quartier de citron, puis ajouter quelques tours de poivre du moulin.
- Servir bien frais.
Truc :
Si vous préférez l'allure du quartier de cantaloup avec sa peau, pelez le fruit soigneusement pour ne pas l'abîmer, puis replacez-y la chair après l'avoir bardée de prosciutto. Le meilleur de deux mondes !
