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Miniburgers de boulettes à l'italienne
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
12 miniburgers
Ingrédients
500 g (1 lb) de veau haché maigre 2 oeufs 250 ml (1 tasse) de Parmigiano Reggiano râpé 160 ml (2/3 tasse) de chapelure 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de persil plat frais, haché 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de sauge fraîche, hachée 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de menthe fraîche, hachée Sel et poivre noir du moulin 500 ml (2 tasses) de sauce tomate de type marinara 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 12 mini-pains à hamburger 12 tranches de fromage mozzarella 12 grandes feuilles de basilic
Préparation
Dans un grand bol, mélanger le veau, les oeufs, la chapelure et les herbes afin de bien amalgamer. Former 12 boulettes et réserver. Préchauffer le four à position gril. Dans une casserole, chauffer la sauce tomate à feu moyen. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Colorer les boulettes sur toutes les faces, de 3 à 4 minutes. Ajouter les boulettes dans la sauce tomate et poursuivre la cuisson à couvert, environ 10 minutes. Déposer la base des pains sur une plaque de cuisson allant au four. Plier en 4 les tranches de mozzarella et en poser une sur chacun des pains. Passer sous le gril avec la porte entrouverte, environ 2 minutes, le temps que le fromage fonde. Déposer une boulette sur chaque pain et surmonter d'une feuille de basilic. Refermer les mini-burgers et piquer d'un cure-dent. Servir immédiatement, à l'apéro.