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Minicocottes de pommes de terre aux lardons et au Migneron
Minicocottes de pommes de terre aux lardons et au Migneron

Minicocottes de pommes de terre aux lardons et au Migneron

Préparation 10 minutes
Cuisson 35 à 40 minutes
Portions 4 mini-cocottes

Ingrédients

  • 8 petites pommes de terre à chair jaune de la taille d'un oeuf 
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché finement
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 % m.g.
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 pointe de muscade
  • 8 tranches de fromage Migneron de la même longueur que vos mini-cocottes et   d'environ 5 mm (1/4 po) d'épaisseur  
  • 125 ml (1/2 tasse) de poitrine de porc fumé, coupée en petits lardons et rissolée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Peler et couper les pommes de terre en tranches de 5 mm (1/4 po). (Ne pas les tremper dans l'eau, car elles doivent conserver leur amidon.)
  3. Dans une casserole, réunir l'ail, la crème et les tranches de pommes de terre.
  4. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
  5. Faire mijoter à feu moyen-vif, environ 10 minutes, en remuant à l'occasion.
  6. Retirer du feu.
  7. Répartir la moitié des pommes de terre au fond des mini-cocottes.
  8. Déposer une tranche de fromage dans chacune. Ajouter les lardons.
  9. Répartir le reste des pommes de terre. Couvrir d'une tranche de fromage.
  10. Enfourner et cuire de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et que les pommes de terre soient tendres.
  11. À la sortie du four, laisser tiédir environ 10 minutes.
  12. Servir.
Disponibilité en succursale