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Minicocottes de pommes de terre aux lardons et au Migneron
Préparation
10 min
Cuisson
40 min
Portions
4 minicocottes
Ingrédients
- 8 petites pommes de terre à chair jaune de la taille d'un oeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché finement
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 % m.g.
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 pointe de muscade
- 8 tranches de fromage Migneron de la même longueur que vos minicocottes et d'environ 5 mm (1/4 po) d'épaisseur
- 125 ml (1/2 tasse) de poitrine de porc fumé, coupée en petits lardons et rissolée
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Peler et couper les pommes de terre en tranches de 5 mm (1/4 po). (Ne pas les tremper dans l'eau, car elles doivent conserver leur amidon.)
- Dans une casserole, réunir l'ail, la crème et les tranches de pommes de terre.
- Saler, poivrer et ajouter la muscade.
- Faire mijoter à feu moyen-vif, environ 10 minutes, en remuant à l'occasion.
- Retirer du feu.
- Répartir la moitié des pommes de terre au fond des mini-cocottes.
- Déposer une tranche de fromage dans chacune. Ajouter les lardons.
- Répartir le reste des pommes de terre. Couvrir d'une tranche de fromage.
- Enfourner et cuire de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et que les pommes de terre soient tendres.
- À la sortie du four, laisser tiédir environ 10 minutes.
- Servir.
