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Minifeuilletés au manchego et au serrano
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Portions
12 feuilletés
Ingrédients
- 1 paquet de 400 g (13 oz) de pâte feuilletée
- 4 tranches de serrano (ou prosciutto), coupé en julienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage manchego, en copeaux
- Poivre noir du moulin
- 1 oeuf, battu avec un peu d'eau froide
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)
- Abaisser la moitié de la pâte feuilletée à environ 3 mm (1/8 po) d'épaisseur.
- À l'aide d'un emporte-pièce rond de 5 cm (2 po) de diamètre, faire 12 disques de pâte.
- Dans un bol, réunir le jambon et le pesto.
- Bien mélanger.
- Répartir la préparation au centre de chaque disque, en prenant soin de laisser les contours libres afin de pouvoir sceller ultérieurement.
- Ajouter le fromage avec la même précaution. Poivrer.
- Abaisser l'autre moitié de la pâte et détailler 12 autres disques.
- À l'aide d'un doigt, humecter le contour d'un des disques contenant la garniture avec le mélange d'oeuf (dorure).
- Couvrir d'un disque de pâte et bien sceller avec les doigts.
- Répéter l'opération avec tous les autres disques.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonner les feuilletés du reste de la dorure.
- Disposer les feuilletés sur une plaque de cuisson.
- Enfourner 15 minutes.
- Éteindre le feu et entrouvrir la porte du four pour terminer la cuisson, environ 5 minutes supplémentaires.
- Servir à l'apéro.
