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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 3 ou 4 oignons verts, émincés
- 4 ou 5 gousses d'ail, hachées finement
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de purée de tomate
- Sel et poivre noir du moulin
- 2 kilos (5 lb) de moules
- 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais, haché
Préparation
- Dans un grand chaudron, chauffer l'huile à feu moyen. Faire suer les oignons et l'ail.
- Ajouter les tomates et la purée de tomate. Mélanger. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition et mijoter 15 minutes.
- Entre-temps, laver les moules et les égoutter.
- Ajouter les moules à la sauce tomate réduite.
- Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes. Remuer à mi-cuisson.
- Incorporer le basilic.
- Répartir les moules dans des assiettes creuses et napper de sauce.
- Servir.
