Oeufs en ramequins
Oeufs en ramequins

Oeufs en ramequins

Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 6

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 poireau, émincé
  • 1 courgette moyenne, coupée en petits dés
  • 1 pomme de terre à chair jaune, pelée et coupée en petits dés
  • 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 24 feuilles de bébés épinards
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage de chèvre ou féta émietté (environ 112 g [4 oz])
  • 6 oeufs
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Faire fondre le beurre dans une petite poêle et y faire sauter à feu moyen le poivron, le poireau, la courgette et la pomme de terre, pendant environ 12 à 15 min ou jusqu'à ce que les légumes soient attendris et légèrement dorés.
  3. Saler et poivrer.
  4. Déposer six ramequins sur une plaque de cuisson, y répartir la garniture de légumes sautés, le bouillon, les feuilles d'épinards et le fromage.
  5. Casser un oeuf au-dessus de chaque ramequin garni.
  6. Enfourner pendant environ 15 min au centre du four, jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient figés et que le jaune commence juste à prendre.
  7. Servir avec des croûtons.
Disponibilité en succursale