6 pommesCortland, épluchées, évidées et coupées en quartiers
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
10 ml (2 c. à thé) de sauge moulue
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
15 ml (1 c. à soupe) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu
250 ml (1 tasse) de chapelure de pain
1 oeuf
454 g (1 lb) de pâte feuilletée
Dorure :
1 oeuf battu mélangé avec 5 ml (1 c. à thé) d'eau
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un bol, bien enrober les pommes de sirop d'érable. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger le porc, les épices, le sel et le poivre, la chapelure et un oeuf. Réserver.
Abaisser la pâte en deux rectangles : un petit (25 cm x 13 cm [10 po x 5 po] ) et un grand (25 cm x 30 cm [10 po x 12 po]).
Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin et déposer le petit rectangle de pâte sur la plaque.
Façonner le mélange de viande en forme de pain, puis le déposer au centre de la pâte. S'assurer de laisser un rebord de 1,25 cm (1/2 po), puis le badigeonner avec l'oeuf battu.
Couvrir la viande avec le second rectangle de pâte et bien sceller à l'aide d'une fourchette.
Badigeonner toute la surface de la pâte avec l'oeuf battu et faire de petites incisions à l'aide d'un couteau.
Disposer les pommes dans une lèchefrite et cuire au centre du four 45 minutes, en même temps que le pain de viande. Servir avec les pommes cuites.