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Panna cotta au cidre de glace
Préparation
4 h 15 min
Cuisson
20 min
Portions
8
Ingrédients
- 20 ml (4 c. à thé) de gélatine en poudre
- 125 ml (1/2 tasse) de cidre de glace
- 1 litre (4 tasses) de crème 15 % ou 35 % m.g.
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de vanille
Garniture :
- 250 ml (1 tasse) de canneberges
- 250 ml (1 tasse) de bleuets
- 125 ml (1/2 tasse) de cidre de glace
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Préparation
- Dans un bol moyen, saupoudrer la gélatine sur le cidre de glace et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
- Dans une casserole, porter la crème à ébullition avec le sucre et remuer pour dissoudre le sucre.
- Ajouter la gélatine gonflée dans la crème chaude, en remuant pour faire dissoudre. Incorporer la vanille. Répartir dans huit verres et laisser refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur.
Garniture :
- Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
- Laisser mijoter 2 à 3 minutes ou jusqu'à épaississement. Laisser tempérer.
- Au moment de servir, garnir chaque panna cotta avec le mélange de fruits.
