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Panna cotta au cidre de glace
Panna cotta au cidre de glace

Panna cotta au cidre de glace

Préparation 4 h 15 min
Cuisson 20 min
Portions 8

Ingrédients

  • 20 ml (4 c. à thé) de gélatine en poudre
  • 125 ml (1/2 tasse) de cidre de glace
  • 1 litre (4 tasses) de crème 15 % ou 35 % m.g.
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de vanille

Garniture :

  • 250 ml (1 tasse) de canneberges
  • 250 ml (1 tasse) de bleuets
  • 125 ml (1/2 tasse) de cidre de glace
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

  1. Dans un bol moyen, saupoudrer la gélatine sur le cidre de glace et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. Dans une casserole, porter la crème à ébullition avec le sucre et remuer pour dissoudre le sucre.
  3. Ajouter la gélatine gonflée dans la crème chaude, en remuant pour faire dissoudre. Incorporer la vanille. Répartir dans huit verres et laisser refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur.

Garniture :

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
  2. Laisser mijoter 2 à 3 minutes ou jusqu'à épaississement. Laisser tempérer.
  3. Au moment de servir, garnir chaque panna cotta avec le mélange de fruits.
Disponibilité en succursale