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Pétoncles et crevettes au fenouil et au basilic en papillote
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Ingrédients
- 3 oignons verts, hachés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil, écrasées
- 60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) de crème à cuisson 15 % m.g.
- 300 g (2/3 lb) de petits pétoncles
- 300 g (2/3 lb) de crevettes de grosseur moyenne, décortiquées
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Assaisonner.
- Tailler un grand rectangle de papier d'aluminium et couvrir d'un papier parchemin.
- Verser la préparation au centre du papier parchemin.
- Couvrir avec un autre grand rectangle de papier d'aluminium et fermer hermétiquement pour former une papillote.
- Cuire sur la grille du barbecue de 12 à 15 minutes.
- Déposer la papillote sur un plat de service et la découvrir.
- Servir immédiatement avec des asperges grillées en accompagnement.
