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Pasticcio grecque
Pasticcio grecque

Pasticcio grecque

Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure environ
Portions 6

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de macaroni coupé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, haché finement
  • 300 g (10 oz) de boeuf haché maigre
  • 300 g (10 oz) d'agneau haché maigre
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 7 ml (1 1/2 c. à thé) de cumin moulu
  • 7 ml (1 1/2 c. à thé) de menthe séchée, broyée
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 50 ml (3 c. à soupe + 1 c. à thé) de beurre
  • 90 ml (3/8 tasse) de farine tout usage
  • 500 ml (2 tasses) de lait entier
  • 750 ml (3 tasses) d'emmenthal, râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec
  • 60 ml (1/4 tasse) de parmesan, râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Cuire les macaronis al dente selon les instructions de l'emballage.
  3. Réserver.
  4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Attendrir l'oignon de 2 à 3 minutes en remuant à l'occasion.
  5. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute en remuant constamment.
  6. Ajouter les viandes.
  7. Saler et poivrer.
  8. Cuire de 2 à 3 minutes en prenant soin de bien défaire la viande.
  9. Retirer l'excédant de matière grasse.
  10. Ajouter les épices, le bouillon de boeuf et la pâte de tomate.
  11. Mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance épaisse.
  12. Réserver.
  13. Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
  14. Ajouter la farine et cuire de 2 à 3 minutes en remuant fréquemment.
  15. À l'aide d'un fouet, délayer le roux tout en versant le lait.
  16. Saler et poivrer.
  17. Amener à ébullition en fouettant continuellement. Mijoter environ 5 minutes.
  18. Retirer du feu. Incorporer l'emmenthal et le yogourt. Réserver.
  19. Dans un bol, réunir les macaronis et la sauce au fromage.
  20. Dans un plat en pyrex carré de 20 cm (8 po), étendre la moitié de ce mélange.
  21. Ajouter la préparation à la viande et recouvrir du reste des macaronis.
  22. Saupoudrer de parmesan.
  23. Enfourner environ 20 minutes
  24. Servir bien chaud.
Disponibilité en succursale