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Pâté chinois au chorizo
Pâté chinois au chorizo

Pâté chinois au chorizo

Préparation 30 minutes
Cuisson 50 minutes
Portions 8

Ingrédients

  • 2 grosses patates douces (800 g [1 3/4 lb]), pelées et coupées en cubes
  • 4 pommes de terre Yukon Gold (454 g [1 lb]), pelées et coupées en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % m.g.
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 800 g (1 3/4 lb) de chorizo tendre, coupé en gros morceaux
  • 2 poireaux émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 500 ml (2 tasses) de maïs en grains
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Plonger les patates douces et les pommes de terre dans l'eau salée, porter à ébullition et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
  3. Réduire en purée avec la crème et le beurre.
  4. Saler et poivrer.
  5. Dans un robot culinaire, pulser le chorizo et les poireaux de façon à obtenir une texture de viande hachée.
  6. Dans une poêle, faire sauter le mélange de chorizo dans l'huile pendant 5 minutes à feu vif, en remuant.
  7. Transférer dans un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po).
  8. Étendre le maïs sur la viande, arroser de bouillon de poulet et couvrir avec la purée de pommes de terre.
  9. Cuire au four pendant environ 30 minutes et passer sous le gril pour dorer.
Disponibilité en succursale