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Pelures de pommes de terre au crabe
Préparation
20 min
Cuisson
1 h 25 min
Portions
4 à 8
Ingrédients
- 4 pommes de terre Russett ou Idaho
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
- 400 g (14 oz) de chair de crabe, égouttée
- 250 g (9 oz) de fromage à la crème, ramolli
- 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette hachée finement
- Le jus et le zeste de 1 orange
- 1 pincée de safran
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel liquide
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Piquer les pommes de terre avec une fourchette. Les emballer individuellement dans du papier d'aluminium et enfourner pendant 1 heure.
- Laisser les pommes de terre tiédir 15 minutes, puis couper en deux sur la longueur. Retirer une partie de la chair en prenant soin d'en laisser 0,75 cm (1/4 po). Déposer les pelures sur une plaque de cuisson munie d'une grille, face coupée vers le bas, et rôtir au centre du four pendant 15 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le beurre fondu.
- Dans un autre bol, mélanger délicatement tout le reste des ingrédients, en gardant des gros morceaux de chair de crabe.
- Sortir les pommes de terre du four et remplir de la farce au crabe, puis saupoudrer de chapelure. Remettre sur la même plaque et enfourner 10 minutes. Servir aussitôt.
