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Pelures de pommes de terre gratinées avec trempette à la crème sure
Pelures de pommes de terre gratinées avec trempette à la crème sure

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Pelures de pommes de terre gratinées avec trempette à la crème sure

Préparation 10 minutes
Cuisson 18 à 20 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 4 pommes de terre Idaho de bonne taille
  • 22 ml (1 1/2 c. à soupe) d'huile végétale
  • Sel de mer
  • 60 ml (4 c. à soupe) de salsa moyenne
  • 180 ml (3/4 tasse) de vieux cheddar râpé
  • 180 ml (3/4 tasse) de cheddar jaune doux, râpé
  • 80 ml (1/3 tasse) de chorizo, coupé en très petit dés
  • 60 ml (4 c. à soupe) d'oignon vert, haché
  • 250 ml (1 tasse) de crème sure
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
  • 5 ml (1 c. à thé) d'épices cajun
  • Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. À l'aide d'une fourchette, piquer les pommes de terre en plusieurs endroits.
  2. Cuire au four micro-ondes à intensité maximale de 8 à 10 minutes.
  3. Laisser refroidir.
  4. Préchauffer le four à la position gril (broil) avec la porte du four entrouverte. Placer la grille en conséquence.
  5. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
  6. À l'aide d'une cuillère, les évider en laissant une couche d'environ 1 cm (3/8 po) de chair à l'intérieur.
  7. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les pelures d'huile à l'extérieur ainsi qu'à l'intérieur. Saler et mettre 8 ml (1/2 c. à soupe) de salsa dans chaque coquille.
  8. Déposer sur une plaque de cuisson.
  9. Rôtir au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des pelures soit coloré. Retirer.
  10. Dans un bol, bien mélanger les deux fromages.
  11. Répartir le chorizo au fond de chaque coquille. Ajouter l'oignon vert.
  12. Garnir généreusement de la préparation de fromage.
  13. Enfourner et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à gratiner.
  14. Dans un autre bol, combiner la crème sure, la ciboulette et les épices cajun. Assaisonner.
  15. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
  16. Retirer les pelures du four et laisser tiédir au moins 10 minutes.
  17. Servir avec la trempette à la crème sure.
Disponibilité en succursale