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Pelures de pommes de terre gratinées avec trempette à la crème sure
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Portions
4
Ingrédients
- 4 pommes de terre Idaho de bonne taille
- 22 ml (1 1/2 c. à soupe) d'huile végétale
- Sel de mer
- 60 ml (4 c. à soupe) de salsa moyenne
- 180 ml (3/4 tasse) de vieux cheddar râpé
- 180 ml (3/4 tasse) de cheddar jaune doux, râpé
- 80 ml (1/3 tasse) de chorizo, coupé en très petit dés
- 60 ml (4 c. à soupe) d'oignon vert, haché
- 250 ml (1 tasse) de crème sure
- 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
- 5 ml (1 c. à thé) d'épices cajun
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- À l'aide d'une fourchette, piquer les pommes de terre en plusieurs endroits.
- Cuire au four micro-ondes à intensité maximale de 8 à 10 minutes.
- Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à la position gril (broil) avec la porte du four entrouverte. Placer la grille en conséquence.
- Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
- À l'aide d'une cuillère, les évider en laissant une couche d'environ 1 cm (3/8 po) de chair à l'intérieur.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonner les pelures d'huile à l'extérieur ainsi qu'à l'intérieur. Saler et mettre 8 ml (1/2 c. à soupe) de salsa dans chaque coquille.
- Déposer sur une plaque de cuisson.
- Rôtir au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des pelures soit coloré. Retirer.
- Dans un bol, bien mélanger les deux fromages.
- Répartir le chorizo au fond de chaque coquille. Ajouter l'oignon vert.
- Garnir généreusement de la préparation de fromage.
- Enfourner et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à gratiner.
- Dans un autre bol, combiner la crème sure, la ciboulette et les épices cajun. Assaisonner.
- Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
- Retirer les pelures du four et laisser tiédir au moins 10 minutes.
- Servir avec la trempette à la crème sure.
