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Penne au prosciutto, parmesan et asperges
Penne au prosciutto, parmesan et asperges

Penne au prosciutto, parmesan et asperges

Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 500 ml (2 tasses) d'asperges, coupées en tronçons de 2 à 3 cm (1 po)
  • 180 ml (3/4 tasse) d'oignon vert, ciselé
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 paquet de 454 g (1 lb) de penne, cuits al dente
  • 250 ml (1 tasse) de prosciutto, taillé en julienne
  • 80 ml (1/3 tasse) de noix de pin, rôties à sec
  • 250 ml (1 tasse) de parmesan, râpé

Préparation

  1. Cuire les penne en suivant les instructions de l'emballage.
  2. Réserver.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
  4. Ajouter les asperges et cuire de 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment.
  5. Ajouter l'oignon vert et l'ail.
  6. Cuire encore 1 minute, en remuant constamment. 
  7. Mouiller au vin blanc et laisser réduire de moitié.
  8. Ajouter le bouillon et les pâtes.
  9. Cuire environ 2 minutes, en remuant fréquemment.
  10. Retirer du feu.
  11. Ajouter le prosciutto, les noix de pin et le parmesan.
  12. Bien mélanger.
  13. Servir bien chaud.
Disponibilité en succursale