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Penne au prosciutto, parmesan et asperges
Préparation
10 minutes
Cuisson
15 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 500 ml (2 tasses) d'asperges, coupées en tronçons de 2 à 3 cm (1 po)
- 180 ml (3/4 tasse) d'oignon vert, ciselé
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 1 paquet de 454 g (1 lb) de penne, cuits al dente
- 250 ml (1 tasse) de prosciutto, taillé en julienne
- 80 ml (1/3 tasse) de noix de pin, rôties à sec
- 250 ml (1 tasse) de parmesan, râpé
Préparation
- Cuire les penne en suivant les instructions de l'emballage.
- Réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Ajouter les asperges et cuire de 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment.
- Ajouter l'oignon vert et l'ail.
- Cuire encore 1 minute, en remuant constamment.
- Mouiller au vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Ajouter le bouillon et les pâtes.
- Cuire environ 2 minutes, en remuant fréquemment.
- Retirer du feu.
- Ajouter le prosciutto, les noix de pin et le parmesan.
- Bien mélanger.
- Servir bien chaud.
