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Penne à la gigi garnies de roquette
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Portions
4 à 6
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de pennes
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 paquet de 227 g (7 1/2 oz) de champignons tranchés
- 125 ml (1/2 tasse) de prosciutto, émincé
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35 % ou 15 %
- 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 paquet d'oignons verts, hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
- 250 ml (1 tasse) de jeunes pousses de roquette
Préparation
- Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
- Entre-temps, dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir l'ail, les champignons et le prosciutto.
- Déglacer avec le vin blanc et porter à ébullition. Laisser réduire de moitié.
- Incorporer la crème et la pâte de tomate.
- Assaisonner généreusement et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les oignons verts et le persil et mijoter encore 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pâtes et bien les enrober.
- Garnir de roquette avant de servir.
