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Plateau de crêpes au saumon fumé
Plateau de crêpes au saumon fumé

Plateau de crêpes au saumon fumé

Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 4 à 6

Ingrédients

Crêpes :

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • Beurre ou huile d’olive pour la cuisson


Garnitures

Saumon fumé :

  • 450 g (1 lb)
  • Crème sure
  • Herbes (aneth, ciboulette, etc.)


Fenouil grillé aux agrumes :

  • 1 bulbe de fenouil, tranché finement et blanchi
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 orange et 1 citron, coupés en deux
  • Sel et poivre


Ananas ou mangues grillés :

  • 1 ananas, tranché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
  2. Répartir les tranches de fenouil sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et poivre.
  3. Déposer les agrumes, côté chair vers le bas et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le fenouil soit tendre et doré.
  4. Pour l’ananas grillé, répartir les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  5. Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les tranches d’ananas soient légèrement dorées.
  6. À l’aide d’un mélangeur ou d’un fouet, réduire tous les ingrédients de la pâte à crêpe en purée lisse.
  7. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonner de beurre ou d’huile la poêle chaude.
  8. Verser environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte au centre de la poêle et étendre pour obtenir des crêpes minces. Répéter avec le reste de la préparation.
  9. Servir les crêpes avec les garnitures.


Truc :

Pour aromatiser notre pâte à crêpes, on ajoute un trait de liqueur d’agrumes.

Ceux qui le désirent (notamment les personnes intolérantes au gluten) peuvent préparer ces crêpes avec de la farine de sarrasin. 

Disponibilité en succursale