Exceptionnellement, l'infolettre SAQ Inspire ne sera pas envoyée cette semaine. Tous les points, rabais et l'échange des points en succursale demeurent en vigueur. En savoir plus.

Les achats en ligne sont de retour. Les inventaires en succursale seront visibles prochainement. En savoir plus.

Veuillez noter que des problèmes techniques causent actuellement des difficultés avec la mise à jour des inventaires en succursale.

Poitrine de poulet façon caprese
Poitrine de poulet façon caprese

Poitrine de poulet façon caprese

Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
  • 4 poitrines de poulet, désossées et sans la peau d'environ 200 g (7 oz)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pesto
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 8 belles feuilles de basilic
  • 4 tranches de mozzarina di bufala (mozzarella fraîche) d'environ 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
  • 4 tranches de tomate italienne d'environ 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité maximale 290 °C (550 °F).
  2. Dans une casserole, chauffer le vinaigre balsamique à feu moyen-vif.
  3. Réduire de moitié et réserver.
  4. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les poitrines de poulet de pesto.
  5. Saler et poivrer.
  6. Griller à couvert, environ 5 minutes.
  7. Retourner, puis poser successivement, sur chaque poitrine, 2 feuilles de basilic, 1 tranche de fromage et 1 tranche de tomate.
  8. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  9. Refermer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 5 minutes supplémentaires.
  10. Éteindre le feu et laisser au chaud encore 3 minutes.
  11. Disposer dans les assiettes de service et verser quelques gouttes de vinaigre réduit.
  12. Servir accompagné d'une salade verte.
Disponibilité en succursale