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Poitrine de poulet en feuilles de vigne
Préparation
15 min
Cuisson
16 min
Portions
4
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau et sans filet
- 250 ml (1 tasse) de taboulé du commerce
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 8 à 12 feuilles de vigne en pot du commerce
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
Préparation
- À l'aide d'un couteau tranchant, ouvrir les poitrines de poulet sur l'épaisseur sans les couper complètement.
- Assaisonner les poitrines, les farcir de taboulé et les refermer.
- Enrouler chaque poitrine dans 2 à 3 feuilles de vigne et maintenir le tout avec des cure-dents ou des piques à brochettes en bambou. Réserver.
- Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
- Badigeonner le poulet d'un peu d'huile et le déposer sur la grille bien chaude du barbecue.
- Réduire la chaleur à intensité moyenne-faible afin de le cuire doucement environ 8 minutes de chaque côté pour éviter que les feuilles de vigne ne carbonisent.
- Servir immédiatement avec des légumes estivaux.
