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Poitrine de poulet en feuilles de vigne
Poitrine de poulet en feuilles de vigne

Poitrine de poulet en feuilles de vigne

Préparation 15 minutes
Cuisson 16 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées, sans peau et sans filet
  • 250 ml (1 tasse) de taboulé du commerce
  • Sel et poivre noir moulu, au goût
  • 8 à 12 feuilles de vigne en pot du commerce
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale

Préparation

  1. À l'aide d'un couteau tranchant, ouvrir les poitrines de poulet sur l'épaisseur sans les couper complètement.
  2. Assaisonner les poitrines, les farcir de taboulé et les refermer.
  3. Enrouler chaque poitrine dans 2 à 3 feuilles de vigne et maintenir le tout avec des cure-dents ou des piques à brochettes en bambou. Réserver.
  4. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  5. Badigeonner le poulet d'un peu d'huile et le déposer sur la grille bien chaude du barbecue.
  6. Réduire la chaleur à intensité moyenne-faible afin de le cuire doucement environ 8 minutes de chaque côté pour éviter que les feuilles de vigne ne carbonisent.
  7. Servir immédiatement avec des légumes estivaux.
Disponibilité en succursale