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Polenta crémeuse au parmesan
Polenta crémeuse au parmesan

Polenta crémeuse au parmesan

Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de polenta instantanée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 250 ml (1 tasse) de fromage parmesan râpé

Champignons sautés à l'ail :

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile à cuisson
  • 1 L (4 tasses) de champignons, émincés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • Sel et poivre noir du moulin

Tombée de tomates au basilic :

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile à cuisson
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés, égouttées
  • Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Dans une casserole d'au moins 4 litres, porter 1,2 L (5 tasses) d'eau à ébullition.
  2. Lorsque les bouillons se forment, réduire le feu au minimum et verser délicatement la polenta en mélangeant constamment avec un fouet afin d'éviter la formation de grumeaux.
  3. Sans cesser de remuer, ajouter le beurre et environ 15 ml (1 c. à soupe) de sel.
  4. Laisser mijoter environ 10 minutes.
  5. Après ce temps, éteindre le feu et verser le fromage dans la polenta. Bien brasser afin d'intégrer le fromage, mais aussi pour éliminer les grumeaux qui auraient pu se créer pendant la cuisson. Rectifier l'assaisonnement.
  6. Garnir chaque portion d'un des accompagnements ci-dessous.

Champignons sautés à l'ail :

  1. Dans un poêlon, chauffer huile à feu moyen.
  2. Faire suer les champignons.
  3. Ajouter l'ail. Saler et poivrer.
  4. Mélanger et laisser cuire quelques minutes.
  5. Servir immédiatement.

Tombée de tomates au basilic :

  1. Dans un poêlon, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile à feu moyen.
  2. Faire suer l'ail et le basilic.
  3. Verser les tomates. Saler et poivrer.
  4. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
  5. Servir.

Variante :

Garnir la polenta de tranches de saucisse italienne cuites dans la sauce tomate.

Disponibilité en succursale