Poptails au pinot noir et aux mûres

1. Préparer un sirop en mélangeant le sucre et l’eau dans une casserole.
2. Chauffer à feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
3. Laisser refroidir complètement.
4. Rincer et sécher les mûres à l’aide de papier absorbant.
5. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les mûres en purée.
6. Ajouter 180 ml (6 oz) du sirop préparé et le pinot noir.
7. Mélanger durant 30 secondes.
8. Verser la préparation dans des moules à popsicles.
9. Placer au congélateur pendant environ 2 heures.
10. Planter des bâtonnets dans chaque moule et remettre au congélateur jusqu’à ce que les poptails soient bien congelés (6 heures ou toute une nuit).
11. Démouler au moment de servir.

Note : L’alcool nuit à la congélation, et si sa proportion est trop élevée, vos poptails auront du mal à figer; il importe donc de bien respecter les quantités proposées dans les recettes pour obtenir de belles sucettes glacées.