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Poulet grillé aux épices marocaines
Poulet grillé aux épices marocaines

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Poulet grillé aux épices marocaines

Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 1 oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre, hachée
  • 1 zeste et le jus de 2 limes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (1 /2 c. à thé) de poivre, moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin, grillées
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre, râpé
  • 4 poulets de Cornouailles ou 2 poulets à rôtir d'environ 1 kg (2 lb) chacun
  • Quartiers de lime

Préparation

  1. Dans un grand plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Retirer l'os du dos des poulets.
  3. Déposer les poulets dans la marinade. Bien enrober tous les côtés.
  4. Mariner au réfrigérateur de 3 à 4 heures.
  5. Préchauffer le barbecue à 2 intensités : d'un côté, à intensité élevée, de l'autre à faible intensité. Huiler les grilles.
  6. Retirer les poulets de la marinade. Les éponger légèrement.
  7. Du côté du barbecue à intensité élevée, griller les poulets de 10 à 12 minutes de chaque côté.
  8. Transférer sur le côté à faible intensité.
  9. Réduire la chaleur du côté le plus chaud à intensité moyenne.
  10. Fermer le couvercle du barbecue et poursuivre la cuisson de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le jus coule clair.
  11. Griller les quartiers de lime.
  12. Servir les poulets garnis des quartiers de lime et accompagnés d'un couscous ou de grosses frites maison.
Disponibilité en succursale