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Poulet grillé aux épices marocaines
Préparation
10 min
Cuisson
40 min
Portions
4
Ingrédients
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre, hachée
- 1 zeste et le jus de 2 limes
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1 /2 c. à thé) de poivre, moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin, grillées
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre, râpé
- 4 poulets de Cornouailles ou 2 poulets à rôtir d'environ 1 kg (2 lb) chacun
- Quartiers de lime
Préparation
- Dans un grand plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Retirer l'os du dos des poulets.
- Déposer les poulets dans la marinade. Bien enrober tous les côtés.
- Mariner au réfrigérateur de 3 à 4 heures.
- Préchauffer le barbecue à 2 intensités : d'un côté, à intensité élevée, de l'autre à faible intensité. Huiler les grilles.
- Retirer les poulets de la marinade. Les éponger légèrement.
- Du côté du barbecue à intensité élevée, griller les poulets de 10 à 12 minutes de chaque côté.
- Transférer sur le côté à faible intensité.
- Réduire la chaleur du côté le plus chaud à intensité moyenne.
- Fermer le couvercle du barbecue et poursuivre la cuisson de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le jus coule clair.
- Griller les quartiers de lime.
- Servir les poulets garnis des quartiers de lime et accompagnés d'un couscous ou de grosses frites maison.
