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Poulet grillé sauce aux arachides
Poulet grillé sauce aux arachides

Poulet grillé sauce aux arachides

Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 4

Ingrédients

Marinade :

  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya légère ou sauce tamari
  • Le jus de 2 limes
  • Sel et poivre
  • 4 poitrines de poulet sans peau

Sauce aux arachides :

  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre, râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya légère ou de sauce tamari
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz ou de mirin
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide croquant
  • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame grillé

Service :

  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre, hachée
  • Riz blanc cuit à la vapeur (facultatif)

Préparation

Marinade :

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter les poitrines de poulet.
  3. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Sauce aux arachides :

  1. Dans une petite casserole, combiner le gingembre, la sauce soya, le vinaigre, le sucre, le beurre d'arachide et le bouillon de poulet.
  2. Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  3. Verser l'huile de sésame tout en brassant au fouet pour émulsionner.
  4. Réserver au chaud (ne plus faire bouillir).

Service :

  1. Préchauffer le barbecue à 2 intensités : d'un côté, à intensité élevée, de l'autre à faible intensité.
  2. Huiler légèrement les grilles.
  3. Égoutter les poitrines de poulet.
  4. Du côté du barbecue à intensité élevée, saisir les poitrines de 5 à 6 minutes de chaque côté, puis éteindre ce brûleur.
  5. Transférer les poitrines sur le côté à faible intensité.
  6. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes.
  7. Vérifier la cuisson de temps à autre.
  8. Servir les poitrines parsemées de coriandre et accompagnées de la sauce aux arachides et de riz vapeur.
Disponibilité en succursale