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Poulet à la sauce crémeuse à la moutarde
Poulet à la sauce crémeuse à la moutarde

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Recette présentée par

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Poulet à la sauce crémeuse à la moutarde

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 2 portions

Ingrédients

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  • 2 poitrines de poulet
  • 30 ml moutarde de dijon
  • 100 ml crème 15%
  • 1 unité gousse d’ail
  • 1 unité citron
  • 1 unité cube de bouillon de poulet
  • 60 unité asperges
  • 45 unité persil et thym frais
  • 2 ml chapelure panko
  • 1 unité pain ciabatta
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Hacher l'ail et le persil.
  3. Zester le citron.
  4. Couper la queue des asperges.
  5. Couper le pain ciabatta en deux, sur la longueur.
  6. Saler et poivrer les poitrines de poulet.
  7. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive.
  8. Cuire les poitrines de poulet 2-3 minutes de chaque côté.
  9. Retirer de la poêle.
  10. Réserver.
  11. Dans la même poêle, ajouter le jus d'un demi-citron et 1 c. à s. de beurre.
  12. Ajouter 0.5 cube de bouillon, 0.5 tasse d'eau et la moutarde.
  13. Amener à ébullition.
  14. Réduire le feu.
  15. Ajouter la crème.
  16. Remettre les poitrines de poulet et ajouter quelques branches de thym.
  17. Couvrir.
  18. Laisser mijoter 10-15 minutes.
  19. Mélanger l'ail avec 1 ou 2 c. à s. de beurre ramolli.
  20. Étendre sur les pains.
  21. Placer sur une plaque de cuisson.
  22. Cuire au four 8-10 minutes.
  23. Dans une poêle, recouvrir les asperges d'eau.
  24. Cuire 5-6 minutes.
  25. Égoutter.
  26. Dans un bol, mélanger le panko avec le persil haché et le zeste de citron.
  27. Ajouter 1 c. à s. de beurre fondu.
  28. Saler et poivrer.
  29. Servir le poulet avec la sauce à la moutarde.
  30. Garnir les asperges avec le mélange de panko.
  31. Servir avec les pains à l'ail.
Disponibilité en succursale