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Poutine au smoked meat
Poutine au smoked meat

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Poutine au smoked meat

Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • Frites maison ou frites surgelées du commerce
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 2 échalotes françaises, hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
  • 60 ml (1/4 tasse) de moutarde jaune
  • 200 g (7 oz) de smoked meat haché
  • 500 ml (2 tasses) de cheddar moyen, râpé
  • 4 cornichons tranchés
  • Sel et poivre du moulin, au goût 

Préparation

  1. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et faire suer les échalotes 3 minutes.
  2. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant constamment.
  3. Verser le bouillon et amener à ébullition.
  4. Incorporer la moutarde en fouettant.
  5. Ajouter le smoked meat et réserver au chaud.
  6. Pour les frites du commerce : suivre les indications du fabricant sur l'emballage.
  7. Répartir les frites dans quatre bols, garnir de fromage, verser la sauce au smoked meat et terminer avec les tranches de cornichons.
  8. Poivrer au goût.
Disponibilité en succursale