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Quesadillas au poulet et à l'avocat
Quesadillas au poulet et à l'avocat

Quesadillas au poulet et à l'avocat

Préparation 15 minutes
Cuisson 25 à 30 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de poitrine de poulet désossée sans la peau
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 5 ml (1 c. à thé) d'épices cajuns

Sauce :

  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 % m.g.
  • 1 grosse tomate bien mûre, épépinée et coupée en dés de 1 cm (1/3 po)
  • 60 g (2 oz) de poivron rouge grillé, coupé en dés de 1 cm (1/3 po)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon vert, ciselé
  • 1 piment jalapeño haché ou sauce Tabasco
  • 1 gousse d'ail haché
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de fromage Monterey Jack, râpé
  • 2 avocats bien mûrs, pelés et coupés en dés de 2 cm (3/4 po)
  • 15 ml ou (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • 8 tortillas de taille moyenne

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  2. Assaisonner les poitrines de poulet de sel, de poivre et d'épices cajuns.
  3. Cuire à couvert de 6 à 7 minutes de chaque côté. Réserver.

Sauce :

  1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la sauce. Mélanger.
  2. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Réserver.
  3. Couper le poulet en lanières.
  4. Dans un bol, mettre le poulet, le fromage et les avocats. Mélanger délicatement.
  5. À l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile, huiler l'intérieur d'une poêle antiadhésive.
  6. Chauffer la poêle à feu moyen.
  7. Déposer une tortilla dans la poêle.
  8. Répartir la préparation au poulet.
  9. Couvrir avec une autre tortilla.
  10. Cuire environ 4 minutes de chaque côté.
  11. Réserver au chaud durant la cuisson des autres quésadillas.
  12. Servir les quésadillas coupées en pointe et accompagnées de la sauce.
Disponibilité en succursale