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Quiche florentine
Quiche florentine

Quiche florentine

Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 4 à 6

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) d'épinards frais
  • 1 blanc de poireau, émincé
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 pincée de muscade
  • 4 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 % m.g.
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 1 abaisse de pâte brisée de 23 cm (9 po)
  • 180 ml (3/4 tasse) de jambon, en dés
  • 250 ml (1 tasse) de fromage ferme de type suisse (gruyère, emmenthal, comté, vacherin, etc.), râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre.
  3. Cuire les épinards et le poireau, 5 minutes.
  4. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Égoutter au besoin.
  5. Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème et le lait. Assaisonner.
  6. Placer l'abaisse dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po).
  7. Déposer les épinards au fond de l'abaisse.
  8. Verser le mélange d'oeuf. Garnir de fromage.
  9. Mettre au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  10. Laisser reposer 10 minutes avant de découper. Servir.
Disponibilité en succursale