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Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 375 ml (1 1/2 tasse) d'épinards frais
- 1 blanc de poireau, émincé
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 pincée de muscade
- 4 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 % m.g.
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 1 abaisse de pâte brisée de 23 cm (9 po)
- 180 ml (3/4 tasse) de jambon, en dés
- 250 ml (1 tasse) de fromage ferme de type suisse (gruyère, emmenthal, comté, vacherin, etc.), râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre.
- Cuire les épinards et le poireau, 5 minutes.
- Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Égoutter au besoin.
- Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème et le lait. Assaisonner.
- Placer l'abaisse dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po).
- Déposer les épinards au fond de l'abaisse.
- Verser le mélange d'oeuf. Garnir de fromage.
- Mettre au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser reposer 10 minutes avant de découper. Servir.
