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Quiche au jambon et au fromage
Quiche au jambon et au fromage

Quiche au jambon et au fromage

Préparation 10 minutes
Cuisson 35 à 40 minutes
Portions 4 à 5

Ingrédients

  • 1 abaisse de pâte brisée de 23 cm (10 po)
  • 4 gros oeufs
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Une pincée de muscade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 4 oignons verts, émincés ou 180 ml (3/4 tasse) de poireau, émincé
  • 1 paquet de 227 g (1/2 lb) de champignons, émincés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de jambon, en dés ou haché
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage à pâte ferme de votre choix, en dés ou râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Couvrir une assiette à quiche d'une abaisse de pâte brisée.
  3. Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, le sel, le poivre et la muscade. Réserver.
  4. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen.
  5. Faire suer les oignons et les champignons. Ajouter le jambon et mélanger.
  6. Répartir la garniture dans l'abaisse. Ajouter le fromage.
  7. Verser délicatement le mélange d'oeufs et de lait.
  8. Mettre au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec.
  9. Sortir la quiche du four.
  10. Laisser reposer quelques minutes avant de découper et de servir.

Variante :

Pour une quiche sans croûte, beurrer l'assiette à quiche, puis suivre le reste de la recette, en réduisant légèrement le temps de cuisson (de 25 à 30 minutes).


Pour une texture plus riche, remplacer la moitié du lait par de la crème à cuisson à 15 % ou à 35 %, au goût.

Disponibilité en succursale