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Rillettes de truite du Québec
Rillettes de truite du Québec

Rillettes de truite du Québec

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 454 g (1 lb) de filets de truite arc-en-ciel du Québec, sans la peau
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature ou de crème sure
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
  • 15 ml (2 c. à soupe) de câpres
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • Le zeste de 1 citron
  • Sel et poivre


Au choix pour le service :
blinis, craquelins, rondelles de concombre, endives

Quartiers de citron

Préparation

Filets de truite :

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  3. Déposer les filets de truite sur la plaque.
  4. Arroser d’huile d’olive.
  5. Saler et poivrer.
  6. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
  7. Retirer du four et laisser tempérer.
  8. Défaire en gros morceaux, à la fourchette.
  9. Mélanger avec le reste des ingrédients.
  10. Assaisonner.


Service :

  1. Servir sur des blinis, des craquelins, des rondelles de concombre ou des endives.
  2. Accompagner de quartiers de citron.
Disponibilité en succursale