1 petite barquette (140 g [5 oz]) de bébés épinards
500 ml (2 tasses) de boeuf effiloché maison ou du commerce
Pincée de sucre
Pincée de sel
Préparation
Vinaigrette : dans une tasse à mesurer d'une contenance de deux tasses, mettre tous les ingrédients et fouetter le tout à l'aide d'un mélangeur à main pendant 2 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et d'une texture soyeuse comme un mayonnaise.
Salade : Dans un saladier, à l'aide de vos mains, mélanger le chou et la carotte avec le sucre et le sel durant environ 1 minute (ce procédé sert à adoucir le chou). Ajouter les épinards et touiller.
Répartir la salade dans les assiettes, garnir de boeuf effiloché et arroser de vinaigrette.