Salade au boeuf effiloché et vinaigrette crémeuse
Salade au boeuf effiloché et vinaigrette crémeuse

Salade au boeuf effiloché et vinaigrette crémeuse

Préparation 10 minutes
Cuisson aucune
Portions 4 à 6

Ingrédients

Vinaigrette :

  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % m.g.
  • 125 ml (1/2 tasse) de babeurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 60 ml (1/4 tasse) d'oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre

Salade :

  • 1/2 chou de Savoie, tranché finement
  • 1/2 chou rouge, tranché finement
  • 2 carottes, râpées
  • 1 petite barquette (140 g [5 oz]) de bébés épinards
  • 500 ml (2 tasses) de boeuf effiloché maison ou du commerce
  • Pincée de sucre
  • Pincée de sel

Préparation

  1. Vinaigrette : dans une tasse à mesurer d'une contenance de deux tasses, mettre tous les ingrédients et fouetter le tout à l'aide d'un mélangeur à main pendant 2 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et d'une texture soyeuse comme un mayonnaise.
  2. Salade : Dans un saladier, à l'aide de vos mains, mélanger le chou et la carotte avec le sucre et le sel durant environ 1 minute (ce procédé sert à adoucir le chou). Ajouter les épinards et touiller.
  3. Répartir la salade dans les assiettes, garnir de boeuf effiloché et arroser de vinaigrette.
Disponibilité en succursale