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Salade de chou à la pomme verte
Préparation
18 h 55 min
Cuisson
Aucune
Portions
4
Ingrédients
Vinaigrette :
- 80 ml (1/3 tasse) d'huile végétale
- 60 ml (4 c. à table) de vinaigre blanc distillé
- 60 ml (4 c. à table) de sucre granulé
- 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre blanc moulu
Salade :
- 500 g (1 lb) de chou vert pommé, en chiffonnade très fine
- 1 carotte, râpée
- 1 oignon jaune, tranché finement
- 1 bouquet de persil, haché
- 3 ml (3/4 c. à thé) de sel de mer
- Poivre blanc, moulu (au goût)
- 1 pomme Granny Smith, non pelée
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- À l'aide d'un fouet, battre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade, sauf le sel, le poivre et la pomme.
- Verser la vinaigrette dans le saladier. Assaisonner et bien mélanger.
- Réfrigérer au moins 12 heures. Mélanger 3 ou 4 fois dans l'intervalle.
- Juste avant de servir, couper la pomme en fine julienne et l'ajouter à la salade.
- Bien mélanger.
- Servir bien frais, en accompagnement de sandwichs ou de viandes froides.
Astuce :
Pour une présentation originale, servir dans des moitiés de pomme évidées.
