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Salade d'endives au fromage bleu
Salade d'endives au fromage bleu

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Salade d'endives au fromage bleu

Préparation 10 minutes
Cuisson aucune
Portions 4

Ingrédients

  • 6 belles endives blanches, ou un mélange d'endives rouges et blanches
  • 2 poires mûres, pelées, coupées en quartiers et émincées
  • 1 grosse pomme rouge, coupée en quartiers et émincée
  • 2 oignons verts, émincés
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, en morceaux et grillées
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage bleu
  • Le jus de 1 gros citron, environ 60 ml (1/4 tasse)
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • Sel et poivre du moulin
  • 80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à thé) d'huile de noix (facultatif, mais le goût en sera plus fin)

Préparation

  1. Émincer les endives et les mettre dans un grand saladier.
  2. Ajouter les fruits, les oignons verts, les noix et le fromage. Mélanger délicatement. Réserver.
  3. Dans un autre bol, préparer la vinaigrette en combinant le jus de citron, la moutarde et le miel.
  4. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  5. À l'aide d'un fouet, battre le mélange en versant l'huile en filet pour créer une émulsion.
  6. Réserver.
  7. Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade et touiller délicatement.
Disponibilité en succursale