Veuillez noter que des problèmes techniques causent actuellement des difficultés avec la mise à jour des inventaires en succursale.

Salade de figues fraîches, mozzarella, prosciutto et basilic
Salade de figues fraîches, mozzarella, prosciutto et basilic

Salade de figues fraîches, mozzarella, prosciutto et basilic

Préparation 10 minutes
Cuisson aucune
Portions 4

Ingrédients

Salade :

  • 1 L (4 tasses) de roquette
  • 8 tranches de prosciutto, coupées en 4
  • 8 figues, coupées en quartiers
  • 2 boules de 100 g (3 1/2 oz) de mozzarella fraîche, coupées en morceaux
  • 1 bouquet de basilic
  • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin rôties

Vinaigrette :

  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile de pépins de raisin
  • Sel et poivre noir du moulin, au goût

Préparation

  1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la vinaigrette.
  2. À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, battre afin d'obtenir une légère émulsion.
  3. Réserver.
  4. Disposer la roquette au fond de chaque assiette de service.
  5. Garnir en disposant joliment le prosciutto, les figues et la mozzarella.
  6. Ajouter quelques feuilles de basilic et parsemer de noix de pin.
  7. Servir en laissant le soin aux convives d'arroser de vinaigrette à leur guise.
Disponibilité en succursale