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Salade de figues fraîches, mozzarella, prosciutto et basilic
Préparation
10 min
Cuisson
Aucune
Portions
4
Ingrédients
Salade :
- 1 L (4 tasses) de roquette
- 8 tranches de prosciutto, coupées en 4
- 8 figues, coupées en quartiers
- 2 boules de 100 g (3 1/2 oz) de mozzarella fraîche, coupées en morceaux
- 1 bouquet de basilic
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin rôties
Vinaigrette :
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile de pépins de raisin
- Sel et poivre noir du moulin, au goût
Préparation
- Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la vinaigrette.
- À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, battre afin d'obtenir une légère émulsion.
- Réserver.
- Disposer la roquette au fond de chaque assiette de service.
- Garnir en disposant joliment le prosciutto, les figues et la mozzarella.
- Ajouter quelques feuilles de basilic et parsemer de noix de pin.
- Servir en laissant le soin aux convives d'arroser de vinaigrette à leur guise.
