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Salade de légumes grillés à la grecque
Salade de légumes grillés à la grecque

Salade de légumes grillés à la grecque

Préparation 15 minutes
Cuisson 4 à 5 minutes
Portions 4

Ingrédients

Légumes grillés :

  • 4 courgettes, coupées en tranches de 1 cm (3/8 po)
  • 2 poivrons rouges, coupés en quartiers
  • 2 poivrons jaunes, coupés en quartiers
  • 2 oignons rouges, coupés en tranches de 1 cm (3/8 po)
  • 8 tomates, coupées en quartiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir du moulin

Vinaigrette :

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote française,  hachée finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
  • Sel et poivre noir du moulin

Garniture :

  • 250 ml (1 tasse) de fromage féta, en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) d'olives kalamata, dénoyautées

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité maximale ou au moins à 290 °C (550 °F).
  2. Enduire les légumes d'huile d'olive.
  3. Saler et poivrer.
  4. Griller sur le barbecue, de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. Laisser tiédir quelques minutes.
  6. Réserver au frais.
  7. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  8. Réserver.
  9. Une fois les légumes bien refroidis, couper les courgettes et les poivrons en dés de 2 à 3 cm (1 po).
  10. Dans un grand saladier, réunir les légumes grillés. Verser la vinaigrette et touiller délicatement. 
  11. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
  12. Garnir avec les dés de féta et les olives.
  13. Servir.
Disponibilité en succursale