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Salade de légumes rôtis
Salade de légumes rôtis

Salade de légumes rôtis

Préparation 15 minutes
Portions 4 à 6 portions

Ingrédients

Restants de légumes rôtis
Un peu de roquette, chicorée ou quelques feuilles de laitue, au goût


Vinaigrette aux agrumes :

  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • Le zeste et le jus de 1 orange
  • Le zeste et le jus de 1 citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre


Garnitures :

  • Fromage feta
  • Suprêmes d’oranges variées (sanguine, cara cara, etc.)
  • Graines de coriandre, grillées et broyées grossièrement, au goût
  • Herbes (ciboulette, persil, basilic), au goût

Préparation

  1. Mélanger les légumes rôtis et la verdure.
  2. Répartir dans des assiettes creuses.
  3. Garnir avec la feta, les suprêmes d’oranges, les graines de coriandre grillées et les herbes.
  4. Arroser de vinaigrette.
Disponibilité en succursale