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Ingrédients
- 250 g (9 oz) d'orecchiette (ou autres pâtes courtes)
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile de pépins de raisin
- Le zeste et le jus de 1 citron
- 1 échalote grise, hachée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de fenouil, moulues
- 1 tête de brocoli, en minibouquets
- 112 g (1/4 lb) de pancetta piquante, coupée en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de pistaches, écalées (ou autres noix)
- 1 barquette de tomates cerises, coupées en deux
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans un bol, fouetter l'huile, le jus et le zeste de citron, l'échalote, les graines de fenouil moulues, le sel et le poivre. Réserver.
- Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée et ajouter le brocoli 4 minutes avant la fin du temps de cuisson des pâtes.
- Égoutter et réserver.
- Dans une poêle, faire sauter à feu vif la pancetta et les pistaches environ 5 minutes.
- Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Répartir les pâtes dans des pots Mason, ajouter le mélange de pancetta et verser la vinaigrette.
- Avant de déguster, agiter le pot pour mélanger les ingrédients.
