Samosas de courge, sauce yaourt, menthe et coriandre

1. Pâte
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et faire un puits au centre pour y verser l'huile et l'eau.
3. Mélanger à l'aide de vos mains et pétrir de 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.
4. La couvrir d'une pellicule plastique et la laisser reposer sur le comptoir le temps de faire la farce.

Farce :

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir les oignons pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
2. Ajouter les dés de courge et cuire pendant 10 minutes.
3. Ajouter l'ail et les épices et cuire pendant 2 minutes.
4. Retirer du feu et ajouter les petits pois. Saler et poivrer. Refroidir.

Sauce :

1. Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du mélangeur électrique et réduire en une purée lisse. Réserver au réfrigérateur.

Assemblage :

1. Diviser la pâte en 6 parties égales.
2. Rouler chaque boule de pâte en un cercle de 3 mm (1/8 po) d'épaisseur.
3. Couper chaque cercle en 2. 
4. Avec un doigt, étendre un peu d'eau sur le bord de la partie droite d'un de ces demi-cercles et plier la pâte en scellant ce côté afin d'obtenir un petit cornet.
5. Farcir à l'aide d'une petite cuillère. Pincer pour bien fermer.
6. Déposer sur une plaque et répéter l'opération.

Friture :

1. Chauffer la friteuse à  190 °C (375 °F).
2. Frire 4 samosas à la fois de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Servir chaud avec la sauce.

Truc :

Avant l'étape de la friture, vous pouvez congeler vos samosas. Voilà une entrée extra pour impressionner vos invités surprises !