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Sandwichs au homard
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Portions
4 sandwichs
Ingrédients
- 1 homard de 750 g (1 1/2 lb) ou 200 g (7 oz) de chair de homard en conserve
- 30 ml (2 c. à table) de céleri, émincé
- 45 ml (2 1/2 c. à table) de ciboulette, ciselée
- 45 g (1 1/2 oz) de coeur de laitue romaine, en chiffonnade
- 1 tomate, épépinée et égouttée, en dés
- 1/2 avocat bien mûr, en gros dés
- 60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- Sel et poivre noir du moulin
- Quelques gouttes de Tabasco
- 4 pains à hot-dog
- 40 g (1 1/2 oz) de beurre ramolli
Préparation
- Cuire le homard à l'eau bouillante très salée, de 8 à 10 minutes selon le poids. Mettre à refroidir au réfrigérateur.
- Une fois le homard bien froid, le décortiquer et le détailler en gros morceaux.
- Dans un saladier, combiner tous les ingrédients, sauf le pain et le beurre.
- Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère de bois.
- Beurrer l'extérieur de chaque pain.
- Dans une poêle, faire colorer les pains sur les deux faces à feu vif.
- Garnir les pains avec la préparation de homard.
- Servir accompagner de frites ou de croustilles et d'une salade verte.
