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Sandwichs de luxe au porc grillé
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 454 g (1 lb) de filet de porc
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) de cari en poudre
- 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble torréfiées *
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli
- Le zeste de 1/2 orange
- 8 tranches de pain de blé entier
- 4 à 8 tranches de fromage à pâte ferme du Québec
- 250 ml (1 tasse) de roquette
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger la sauce soya et le cari. Bien enrober le filet de porc avec cette marinade.
- Couvrir et réfrigérer 1 heure.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
- Dans un robot culinaire, réduire en purée presque lisse les noix, le beurre, le zeste d'orange et une pincée de sel. Réserver.
- Réduire la température du barbecue à feu moyen.
- Saler et poivrer la viande et cuire 20 minutes en grillant toutes ses faces.
- Laisser reposer 5 minutes avant de trancher finement.
- Griller les tranches de pain et tartiner de beurre aux noix de Grenoble.
- Ajouter les tranches de porc et garnir de fromage et de roquette.
- Recouvrir avec l'autre tranche de pain.
* Noix torréfiées :
Préchauffer le four à 150 ºC (300 ºF). Sur une plaque, étaler les noix de Grenoble et faire griller environ 30 minutes. Mélanger à la mi-cuisson. Sortir du four et conserver à température ambiante.
