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Sandwichs de luxe au porc grillé
Sandwichs de luxe au porc grillé

Sandwichs de luxe au porc grillé

Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) de filet de porc
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
  • 5 ml (1 c. à thé) de cari en poudre
  • 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble torréfiées *
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli
  • Le zeste de 1/2 orange
  • 8 tranches de pain de blé entier
  • 4 à 8 tranches de fromage à pâte ferme du Québec
  • 250 ml (1 tasse) de roquette
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soya et le cari. Bien enrober le filet de porc avec cette marinade.
  2. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
  3. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
  4. Dans un robot culinaire, réduire en purée presque lisse les noix, le beurre, le zeste d'orange et une pincée de sel. Réserver.
  5. Réduire la température du barbecue à feu moyen.
  6. Saler et poivrer la viande et cuire 20 minutes en grillant toutes ses faces.
  7. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher finement.
  8. Griller les tranches de pain et tartiner de beurre aux noix de Grenoble.
  9. Ajouter les tranches de porc et garnir de fromage et de roquette.
  10. Recouvrir avec l'autre tranche de pain.

* Noix torréfiées :

Préchauffer le four à 150 ºC (300 ºF). Sur une plaque, étaler les noix de Grenoble et faire griller environ 30 minutes. Mélanger à la mi-cuisson. Sortir du four et conserver à température ambiante.

Disponibilité en succursale