Dans un bol, mélanger la sauce soya et le cari. Bien enrober le filet de porc avec cette marinade.
Couvrir et réfrigérer 1 heure.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
Dans un robot culinaire, réduire en purée presque lisse les noix, le beurre, le zeste d'orange et une pincée de sel. Réserver.
Réduire la température du barbecue à feu moyen.
Saler et poivrer la viande et cuire 20 minutes en grillant toutes ses faces.
Laisser reposer 5 minutes avant de trancher finement.
Griller les tranches de pain et tartiner de beurre aux noix de Grenoble.
Ajouter les tranches de porc et garnir de fromage et de roquette.
Recouvrir avec l'autre tranche de pain.
* Noix torréfiées :
Préchauffer le four à 150 ºC (300 ºF). Sur une plaque, étaler les noix de Grenoble et faire griller environ 30 minutes. Mélanger à la mi-cuisson. Sortir du four et conserver à température ambiante.