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Sangria étoilée, version punch
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Vin rouge
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Eau
Niveau de difficulté
Épatant
Puissance
Puissant
Type de verre
Verre old-fashioned
Ustensiles
Cuillère à mélange
Ingrédients
- 750 ml (25 oz) de vin rouge, froid
- 125 ml (4 oz) de vodka, du congélateur
- 125 ml (4 oz) de rhum épicé, du congélateur
- 375 ml (12 1/2 oz) d'eau
- Sucre de canne blond
- Le jus de 1 orange
- Le zeste de 3 oranges
- Les suprêmes de 2 oranges
- 7 ou 8 feuilles de laurier
- 3 bâtons de cannelle
- 3 clous de girofle
- 2 caramboles, en tranches
- 2 oranges, en tranches
- Donne 4 à 5 portions
Préparation
Dans un bol
Préparation
La veille, répartir le zeste et les suprêmes d'oranges dans des moules à glaçons, couvrir d'eau et les réserver au congélateur.
Dans une casserole, à feu moyen, porter à ébullition le jus d'orange, l'eau, 80 ml (2 2/3 oz) de sucre, 2 ou 3 feuilles de laurier, la cannelle et les clous de girofle. Baisser le feu à doux et laisser réduire des deux-tiers. Laisser refroidir et infuser.
Dans un bol à punch ou un pichet, verser le vin rouge, la vodka et le rhum épicé.
Ajouter le sirop refroidi en le filtrant à l'aide d'un tamis.
Ajouter les autres feuilles de laurier.
Remuer à l'aide d'une cuillère à mélange.
Verser du sucre dans une soucoupe. Frotter le rebord des verres old-fashioned avec une tranche d'orange et les tremper dans le sucre.
Déposer quelques glaçons fruités au fond des verres.
Verser la sangria dans les verres et garnir de tranches de fruits.
