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Satays d'agneau au curcuma
Satays d'agneau au curcuma

Satays d'agneau au curcuma

Préparation 15 minutes + 6 heures de réfrigération
Cuisson 5 minutes
Portions 4

Ingrédients

Satays d'agneau :

  • 8 escalopes d’agneau d’environ 100 g (3,5 oz) chacune, coupées dans le gigot d’agneau*
  • 8 brochettes en bois, pré-trempées dans l'eau

Marinade :

  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 citron, jus et zeste
  • 15 ml (1 c. à soupe) de curcuma
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre, broyée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cumin, broyé
  • Flocons de piment, au goût
  • Sel et poivre

 

Sauce soya à l'érable et au sésame : 

  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya légère
  • 15 ml  (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
  • 1 citron, jus et zeste

Préparation

  1. Marinade : dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Faire mariner l’agneau pendant environ 6 heures.
  3. Enfiler la viande sur des brochettes de bois préalablement trempées dans l’eau.
  4. Sauce : dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients, puis laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à épaississement. Réserver.
  5. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile et faire griller à feu vif les satays d’agneau quelques minutes.
  6. Servir les brochettes accompagnées de sauce.

 
*Vous pouvez demander à votre boucher de couper les escalopes.

Disponibilité en succursale