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Sauté de porc au gingembre
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Ingrédients
- 2 filets de porc, parés et émincés
Marinade :
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz ou de mirin
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 2 oignons verts, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre, haché
- Sel et poivre du moulin
- Huile végétale
- 250 ml (1 tasse) de champignons shiitakes, émincés
- 2 oignons verts, émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché
Préparation
- Émincer les filets de porc.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Ajouter le porc à la marinade et mélanger.
- Couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures.
- Retirer la viande de la marinade et réserver la marinade.
- Dans un wok, chauffer de l'huile à feu élevé.
- Saisir les morceaux de viande en 2 ou 3 fois pour bien les colorer.
- Réserver sur une assiette.
- Entre-temps, dans une petite casserole, réduire la marinade à feu moyen jusqu'à ce qu'elle prenne un aspect sirupeux.
- Dans le wok, colorer les champignons et les oignons verts à feu moyen-vif.
- Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre.
- Remettre la viande dans le wok. Incorporer la sauce.
- Réchauffer à feu doux durant quelques minutes.
- Servir le porc sur du riz basmati ou au jasmin, accompagné de brocoli ou d'un autre légume vert.
