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Soupe asiatique aux raviolis chinois
Soupe asiatique aux raviolis chinois

Soupe asiatique aux raviolis chinois

Préparation 45 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) d'huile de sésame rôti
  • 180 ml (3/4 tasse) de champignons shiitake, hachés grossièrement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
  • 60 ml (1/4 tasse) d'oignon vert, haché finement
  • 250 g (1/2 lb) de porc haché maigre
  • 15 ml (1 c. à thé) de sauce poisson
  • 1 oeuf battu
  • Poivre noir du moulin
  • 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet
  • Quelques lamelles de gingembre frais
  • 2 ou 3 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 36 carrés de pâte à won ton, décongelés
  • 125 ml (1/2 tasse) d'oignon vert ciselé

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
  2. Ajouter les champignons, l'ail et le gingembre haché.
  3. Cuire environ 2 minutes en remuant fréquemment.
  4. Ajouter l'oignon vert et mélanger.
  5. Retirer du feu et laisser tiédir.
  6. Dans un bol, bien mélanger le porc haché, la sauce poisson, l'oeuf, le mélange de champignons et le poivre.
  7. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure.
  8. Dans une grande casserole, mettre le bouillon de poulet, les lamelles de gingembre et les gousses d'ail.
  9. Amener à ébullition et mijoter environ 15 minutes. Filtrer et réserver.
  10. Déposer un carré de pâte won ton sur le plan de travail.
  11. Humecter le pourtour avec un peu d'eau.
  12. Déposer au centre environ 5 ml (1 c. à thé) de farce au porc.
  13. Replier la pâte de façon à former un triangle. Sceller le contour en appuyant avec les doigts.
  14. Humecter les deux pointes opposées puis les réunir en repliant vers le centre.
  15. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
  16. Réserver 16 raviolis et congeler le reste pour utilisation ultérieur.
  17. Amener à nouveau le bouillon à ébullition.
  18. Ajouter les raviolis et l'oignon vert ciselé.
  19. Cuire environ 5 minutes.
  20. Servir bien chaud accompagné de sauce soya.
Disponibilité en succursale