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Soupe Laksa aux boulettes de boeuf
Soupe Laksa aux boulettes de boeuf

Recette présentée par

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Soupe Laksa aux boulettes de boeuf

Préparation 35 min
Cuisson 20 min
Portions 2 portions

Ingrédients

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  • 280 g boeuf haché
  • 30 ml pâte de cari rouge*
  • 3 unités nouilles ramen
  • 1 unité lait de coco
  • 10 ml poudre de cari
  • 1 unité tomate
  • 1 unité basilic et coriandre
  • 1 unité cube de bouillon de boeuf
  • 1 unité lime
  • 1 unité échalote française
  • 1 unité piment chili frais**
  • 80 g brocoli chinois (gai lan)
  • Eau
  • Huile d'olive


* Attention, saveur épicée.
** Attention, piment épicé. Utiliser des gants pour manipuler l'ingrédient.

Préparation

  1. Hacher le piment chili (retirer les graines pour adoucir la saveur).
  2. Couper la tomate en quartiers.
  3. Trancher l'échalote.
  4. Couper le brocoli chinois en morceaux.
  5. Couper la lime en deux.
  6. Séparer les feuilles de coriandre et de basilic des tiges.
  7. Amener une casserole d'eau à ébullition.
  8. Ajouter les nouilles.
  9. Cuire 1 minute.
  10. Retirer.
  11. Réserver.
  12. Ajouter les brocolis chinois.
  13. Cuire 3-4 minutes.
  14. Égoutter.
  15. Réserver.
  16. Saler et poivrer le boeuf haché.
  17. Former 4-5 boulettes de boeuf par personne.
  18. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive.
  19. Cuire les boulettes de boeuf 4-5 minutes de chaque côté.
  20. Dans une casserole, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive.
  21. Ajouter la pâte de cari rouge, au goût et la poudre de cari.
  22. Cuire 1-2 minutes.
  23. Ajouter le cube de bouillon, 2 tasses d'eau et le lait de coco.
  24. Bien mélanger, baisser le feu.
  25. Laisser mijoter 6-8 minutes.
  26. Ajouter les quartiers de tomates.
  27. Laisser mijoter un autre 1-2 minutes.
  28. Servir les boulettes de boeuf avec les nouilles et le brocoli chinois.
  29. Ajouter le bouillon et garnir au goût avec les échalotes, les quartiers de lime, le basilic, la coriandre et les piments chili (attention! épicé).
Disponibilité en succursale